¿Qué tal va el mes de enero?? Yo, pensaba que este mes iba a ser tranquilito, pero, ¡nada más lejos!!! ¡está siendo bastante movidito! y, ¡eso me encanta!!! ¡no tengo tiempo de aburrirme!!! Por eso, ando desaparecida de las redes sociales y del blog...
Estas últimas semanas he realizado muchos experimentos y ¡me apetece mucho compartirlos con todos vosotros!!!!! Además, me he dado cuenta de que no os he presentado, aquí, en el Blog (solo los puse en Facebook) ni los cupcakes que hice para Nochebuena, ni tampoco, los Roscones de Reyes. Sorry!!!!!!
Hoy, os voy a dar una receta que yo utilizo mucho, mucho, muchísimo: la de la Tarta de Vainilla con mermelada de fresa. Mmmmmmmmmmmmm. ¡Una delicia!!! Es una receta muy suave, esponjosa y delicada. Soy muy fan de esta tarta porque:
- Su sabor, nada empalagoso, hace que sea ideal para cubrirla con fondant:
- Cuando no sabes el gusto de los comensales:
- Desayuno, merienda, postre. Con Café o con Té:
((((Estoy escribiendo todo esto antes de comer y me está entrando un hambre...pero, ¡no pienso picotear!!!! Maider, no mires hacia la despensa, ¡no! ¡Sé fuerte!!! jajajajaja))))
Tarta de Vainilla
Receta: Alma Obregón - Libro: Objetivo Tarta Perfecta
Ingredientes: Para 3 moldes de 15 cm de diámetro o 2 moldes de 18 cm de diámetro
Para el bizcocho:
Procedimiento:
Almíbar
Ingredientes:
Procedimiento:
Calentamos el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, incorporamos la cucharadita de pasta de vainilla.
Crema de Mantequilla con Aroma a Vainilla
Ingredientes:
Procedimiento:
Tamizamos el azúcar superfino o glacé y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, que deberá tener una consistencia similar a la de una pomada. Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que la mezcla aumente de volumen, se aclare y tenga una textura que recuerde a un helado. Incorporamos las 2 cucharaditas de pasta de vainilla y batimos 1 minuto más.
Montaje y Decoración
Este paso a paso también lo he sacado del libro de Alma Obregón. Casi no lo he modificado porque considero que está muy bien redactado y que es muy sencillo de leer y comprender.
Paso 1. Preparar los bizcochos:
Una vez horneados y almibarados los bizcochos esperamos a que estén templados y los desmoldamos. A continuación, igualamos todos los bizcochos a la misma altura con ayuda de un igualador de bizcochos o un cuchillo de sierra. Si hemos usado un solo molde, utilizaremos esta misma herramienta para poder cortar tres capas de bizcocho del mismo grosor.
Paso 2. Rellenar y decorar:
Colocamos nuestro bizcocho sobre un cartón para tartas de su mismo diámetro (si no tenemos un cartón para tartas, podemos fabricarlo haciendo una circunferencia del mismo diámetro del bizcocho con una caja de galletas forrándolo después con papel de aluminio), "pegándolo" al mismo con un poquito de la crema. A continuación, aplicamos una capa de relleno de, aproximadamente, medio centímetro de grosor y, por encima, una capita fina de mermelada. Después, colocamos el siguiente bizcocho, y una nueva capa de relleno y mermelada. Para terminar, cubrimos con el tercer bizcocho. Finalmente, aplicamos una fina capa de crema, llamada "sujetamigas, por los laterales y la parte superior de la tarta, y la refrigeramos durante unos 30 minutos. Este paso es fundamental para lograr un buen acabado.
Si queremos cubrir con fondant, ya no tenemos que realizar los siguientes pasos. Pasaríamos directamente a colocar la capa de fondant (este paso lo dejo para otro post, aunque, si necesitáis saber el proceso porque tenéis que hacer alguna tarta de este tipo, no dudéis en contactar conmigo. Os lo explicaré encantada).
Paso 3. Acabado sin fondant:
Tras realizar los pasos 1 y 2, sacamos la tarta de la nevera y procedemos a cubrirla con una nueva capa, más gruesa esta vez, de crema. Una vez conseguida una capa homogénea en toda la tarta, calentamos un poco de agua y la ponemos en un vaso alto, donde introducimos nuestra espátula para que se caliente. La secamos con un trapito y la usamos inmediatamente sobre la tarta para lograr un acabado ¡perfecto! En la siguiente fotografía os enseño dos acabados distintos: liso perfecto y decorado con paleta. Este último, es más informal. A mí, personalmente ¡me encanta decorar con paleta!!! El liso, es ideal, para ponerle unos detallitos con la manga pastelera o alguna flor de pasta de azúcar...Bueno, eso, lo dejo a vuestro criterio.
Antes de despedirme, quería enseñaros la mini tarta pony que realicé para un cumpleaños ¿qué os parece??? Si encuentro un hueco, os pongo el paso a paso, ¿vale??
¡Saludos y besitos!!!! Y, si tenéis cualquier duda, dejad un comentario. =)
Ingredientes: Para 3 moldes de 15 cm de diámetro o 2 moldes de 18 cm de diámetro
Para el bizcocho:
- 200 ml de aceite
- 200 g de azúcar
- 200 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura química
- 4 huevos
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 1 porción de almíbar preparado con 1 cucharadita de pasta de vainilla
Para el relleno y decoración:
- Mermelada de fresa
- 1 porción de crema de mantequilla con 2 cucharaditas de pasta de vainilla
Procedimiento:
- Precalentamos el horno a 180 ºC. Engrasamos y enharinamos los moldes o rociamos con spray desmoldante.
- En un bol, tamizamos la harina y levadura. Reservamos.
- Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que estén bien integrados. Incorporamos la harina y batimos a velocidad baja. Añadimos la vainilla y mezclamos hasta que la masa sea homogénea. Pesamos la masa y la repartimos equitativamente entre los moldes.
- Horneamos 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio. Mientras se hornean, preparamos el almíbar:
Almíbar
Ingredientes:
- 100 g de azúcar blanco
- 100 ml de agua
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
Procedimiento:
Calentamos el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, incorporamos la cucharadita de pasta de vainilla.
- Dejamos enfriar los bizcochos 5 minutos en su molde y después los pinchamos repetidamente con un palillo y los pintamos con el almíbar. Desmoldamos cuando el molde esté templado al tacto. Mientras los bizcochos se enfrían por completo sobre una rejilla, preparamos la crema de mantequilla con café instantáneo o licor de café.
Crema de Mantequilla con Aroma a Vainilla
Ingredientes:
- 300 g de azúcar superfino o glacé
- 300 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de pasta de vainilla
Procedimiento:
Tamizamos el azúcar superfino o glacé y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, que deberá tener una consistencia similar a la de una pomada. Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que la mezcla aumente de volumen, se aclare y tenga una textura que recuerde a un helado. Incorporamos las 2 cucharaditas de pasta de vainilla y batimos 1 minuto más.
Montaje y Decoración
Este paso a paso también lo he sacado del libro de Alma Obregón. Casi no lo he modificado porque considero que está muy bien redactado y que es muy sencillo de leer y comprender.
Paso 1. Preparar los bizcochos:
Una vez horneados y almibarados los bizcochos esperamos a que estén templados y los desmoldamos. A continuación, igualamos todos los bizcochos a la misma altura con ayuda de un igualador de bizcochos o un cuchillo de sierra. Si hemos usado un solo molde, utilizaremos esta misma herramienta para poder cortar tres capas de bizcocho del mismo grosor.
Paso 2. Rellenar y decorar:
Colocamos nuestro bizcocho sobre un cartón para tartas de su mismo diámetro (si no tenemos un cartón para tartas, podemos fabricarlo haciendo una circunferencia del mismo diámetro del bizcocho con una caja de galletas forrándolo después con papel de aluminio), "pegándolo" al mismo con un poquito de la crema. A continuación, aplicamos una capa de relleno de, aproximadamente, medio centímetro de grosor y, por encima, una capita fina de mermelada. Después, colocamos el siguiente bizcocho, y una nueva capa de relleno y mermelada. Para terminar, cubrimos con el tercer bizcocho. Finalmente, aplicamos una fina capa de crema, llamada "sujetamigas, por los laterales y la parte superior de la tarta, y la refrigeramos durante unos 30 minutos. Este paso es fundamental para lograr un buen acabado.
 |
| Capa "sujetamigas" |
Si queremos cubrir con fondant, ya no tenemos que realizar los siguientes pasos. Pasaríamos directamente a colocar la capa de fondant (este paso lo dejo para otro post, aunque, si necesitáis saber el proceso porque tenéis que hacer alguna tarta de este tipo, no dudéis en contactar conmigo. Os lo explicaré encantada).
Paso 3. Acabado sin fondant:
Tras realizar los pasos 1 y 2, sacamos la tarta de la nevera y procedemos a cubrirla con una nueva capa, más gruesa esta vez, de crema. Una vez conseguida una capa homogénea en toda la tarta, calentamos un poco de agua y la ponemos en un vaso alto, donde introducimos nuestra espátula para que se caliente. La secamos con un trapito y la usamos inmediatamente sobre la tarta para lograr un acabado ¡perfecto! En la siguiente fotografía os enseño dos acabados distintos: liso perfecto y decorado con paleta. Este último, es más informal. A mí, personalmente ¡me encanta decorar con paleta!!! El liso, es ideal, para ponerle unos detallitos con la manga pastelera o alguna flor de pasta de azúcar...Bueno, eso, lo dejo a vuestro criterio.
 |
| Acabado liso y con paleta |
Antes de despedirme, quería enseñaros la mini tarta pony que realicé para un cumpleaños ¿qué os parece??? Si encuentro un hueco, os pongo el paso a paso, ¿vale??
¡Saludos y besitos!!!! Y, si tenéis cualquier duda, dejad un comentario. =)
 |
| Mini tarta Pony |
 |
| Mini Tarta Pony por dentro |
